:: SANTOS ENOLOGÍA CONSULTORES :: http://www.bonai.es El primer vino español fermentado y criado en barrica Sat, 04 Apr 2009 18:54:54 +0000 http://wordpress.org/?v=2.7 en hourly 1 BONAI 2004, gran relación calidad-precio http://www.bonai.es/index.php/2009/01/bonai-2004-gran-relacion-calidad-precio/ http://www.bonai.es/index.php/2009/01/bonai-2004-gran-relacion-calidad-precio/#comments Mon, 05 Jan 2009 19:39:51 +0000 admin http://www.bonai.es/?p=64 BONAI 2004 ha sido destacado por la revista …. como un vino de gran relación calidad-precio.

Nota de cata: Directo y nítido en frutos rojos (grosella, cereza) con delicadas pinceladas de lilas y humo. Equilibrado, de taninos gustosos trabajados con dimensión y notable persistencia.

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]]> http://www.bonai.es/index.php/2009/01/bonai-2004-gran-relacion-calidad-precio/feed/ Primer vino en España con vinificación integral http://www.bonai.es/index.php/2009/01/primer-vino-en-espana-con-vinificacion-integral/ http://www.bonai.es/index.php/2009/01/primer-vino-en-espana-con-vinificacion-integral/#comments Mon, 05 Jan 2009 19:39:05 +0000 admin http://www.bonai.es/2009/01/05/donec-pellentesque-lectus-sed-orci/ Este Ribera de Duero, BONAI 2004, es el primer vino español criado y fermentado en barrica. Se elabora en barricas nuevas de roble francés de 500 litros, haciendo en ellas la vinificación integral. Desde la recogida de la uva, hasta que el vino es embotellado 24 meses después, la barrica es el único recipiente en el que tiene lugar la vinificación y crianza.

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]]> http://www.bonai.es/index.php/2009/01/primer-vino-en-espana-con-vinificacion-integral/feed/ “El País” destaca BONAI 2004 como un vino fresco y vivaz http://www.bonai.es/index.php/2008/09/aliquam-sed-nibh-donec-in-arcu-sed-erat-eleifend-cursus/ http://www.bonai.es/index.php/2008/09/aliquam-sed-nibh-donec-in-arcu-sed-erat-eleifend-cursus/#comments Thu, 25 Sep 2008 20:25:50 +0000 admin http://www.bonai.es/?p=69 El pasado 6 de diciembre de 2008, BONAI 2004, apareció en el suplemento “El Viajero” de “El País”, en el que se destaca como un vino fresco y vivaz. Se trata de un tinto producido en la bodega J.A. Calvo Casajesús, de Ribera de Duero, pionero en la filosofía integral de vinificación. Procedimiento por el que el vino se hace totalmente en la oscuridad del mismo depósito, desde que entra la uva estrujada y despalillada en las barricas de roble francés de 500 l de la prestigiosa marca Radoux, hasta que finalmente sale decantado por gravedad; pasando por la sucesivas fases de fermentación tumultuosa, fermentación maloláctica, reposo sobre lías finas y crianza de 18 meses.

Una apuesta arriesgada que exige mucha maestría y cuidados intensivos para evitar contaminaciones y tufos indeseables, pero que consigue conservar en toda su compleja integridad los aromas de las uvas, y ganar color sin maceraciones abusivas.

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